Porto San Rocco, esami conclusi per cucina e sala

Si sono conclusi nella sede IAL FVG di Porto San Rocco, a Muggia, gli esami dei percorsi della ristorazione. Gli studenti di cucina e dei servizi di sala e bar hanno affrontato prove pratiche pensate per verificare preparazione tecnica, autonomia, organizzazione del lavoro e attenzione all’ospite, sia per il conseguimento della qualifica triennale sia per il diploma professionale.

Gli allievi di cucina hanno realizzato risotti, secondi e contorni, curando lavorazioni, cotture e presentazione. I candidati di sala e bar si sono invece misurati con accoglienza, mise en place, servizio dei formaggi, cocktail, caffetteria, preparazioni al tavolo e servizio di un pranzo completo. A Porto San Rocco si sono svolti anche gli esami delle classi quarte dei percorsi di Tecnico di cucina e Tecnico dei servizi di sala e bar dello IAL di Trieste.

Tra i 17 studenti che hanno sostenuto gli esami di qualifica — sette cuochi e dieci camerieri di sala e bar — Giulia Grison e Simone Marvini hanno ottenuto il massimo dei voti. Un risultato che premia l’impegno maturato durante il percorso formativo e la capacità di trasformare quanto appreso in una prova professionale concreta.

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