Cena in salute: formazione, ricerca e prevenzione insieme alla Scuola Alberghiera Ial e CRO di Aviano
Una serata che unisce cucina, ricerca e prevenzione
La terza edizione di “Cena in salute” ha riunito 150 partecipanti alla Scuola Alberghiera IAL FVG di Aviano, confermando un crescente interesse per il tema della prevenzione. L’iniziativa ha sostenuto il progetto “Restart” della Gastroenterologia oncologica del CRO di Aviano, portando al centro un dato chiaro: circa il 40% dei tumori può essere prevenuto con corretti stili di vita.
Un progetto condiviso tra formazione e sanità
La serata è il risultato di un percorso formativo e di ricerca avviato nel 2024, promosso dalla Biblioteca Scientifica e per i Pazienti del CRO insieme alla Gastroenterologia oncologica e sperimentale. Gli ospiti sono stati accolti dal docente IAL Angelo Buffo, che ha richiamato anche il ruolo dell’associazione Angolo. Protagonisti gli allievi dei percorsi di sala, cucina e pasticceria, che hanno curato ogni fase dell’evento: dall’accoglienza al servizio, fino alla preparazione dei piatti. Guidati dai docenti chef Alberto Bombardella e Thomas De Rosa, hanno contribuito in modo determinante alla qualità e alla riuscita della serata.
Un’alleanza che forma i professionisti di domani
Il presidente di IAL FVG Giulio Arbanassi ha sottolineato il valore della collaborazione con il CRO di Aviano, evidenziando l’importanza di formare professionisti consapevoli del legame tra alimentazione e salute. Per Elisa Marzinotto, direttore del Servizio Formazione della Regione Friuli Venezia Giulia, si tratta di una “formula vincente”, capace di unire sapere scientifico e percorsi educativi, rendendo gli allievi veri ambasciatori di una nuova cultura del cibo.
Dalla ricerca alla vita quotidiana: il valore della prevenzione
Durante la serata, il direttore scientifico del CRO Gustavo Baldassarre, insieme a Renato Cannizzaro, Stefano Realdon, Andrea Lauretta e Claudio Reato, ha ribadito l’importanza di una corretta informazione e di scelte quotidiane consapevoli: alimentazione equilibrata, attività fisica, riduzione di alcol e fumo, adesione agli screening. Presenti anche gli assessori Mara Tonon e Marina Della Gaspera. Un messaggio chiaro: la prevenzione è un percorso continuo, che parte dalle abitudini di ogni giorno.