Formazione

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Corso finanziato da
FSE+PIPOL

TECNICHE DI SERVIZIO BAR

PREPARAZIONE SNACK, BEVANDE E PIATTI VELOCI

Data inizio: 28/03/2019
Durata: 200 ore
Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza

  • Data inizio

    28/03/2019

    Durata

    200 ore

  • Certificazione rilasciata

    Attestato di frequenza

    Quota di iscrizione

    Gratuito; Non richiesta marca da bollo

COMPETENZE

Per acquisire le competenze necessarie per l'inserimento lavorativo in pubblici esercizi quali caffè e bar, ristoranti, trattorie, osterie.
Per imparare a preparare bevande e coppe gelato, così come alcuni snack e piatti veloci, relazionandosi in modo corretto con il cliente.
Per acquisire una buona conoscenza delle materie prime e delle tecniche di preparazione e somministrazione di bevande e snack, e non da ultimo dei comportamenti da adottare in linea con la normativa sull'igiene e la sicurezza sui luoghi di lavoro.

Contenuti

Conoscenze tecnico professionali
-Classificazione merceologica delle bevande
-Tipologie di locali e relative bevande
-Normativa sulla somministrazione di alcolici
-Caratteristiche del caffè e dei suoi derivati
-Classificazione IBA dei cocktails
-Tecniche di miscelazione delle bevande
-Tecniche di spillatura della birra
-Criteri di scelta dei bicchieri di servizio
-Tecniche di guarnizione e decorazione
-Tipologie e caratteristiche di alcuni snack e piatti veloci
-Criteri di scelta della tipologia di pane
-Criteri di abbinamento materie prime
-Norme igieniche di preparazione e conservazione
-Norme e stili di comportamento con il cliente
-Le tipologie di clientela
-L'accoglienza: situazioni e modalità operative
-Presentazione prodotti e compilazione comanda
-Regole di presentazione del conto

Conoscenze trasversali
-Pianificare azioni di ricerca attiva del lavoro
-Sicurezza e prevenzione degli infortuni sui luoghi di lavoro

Rivolto a

Disoccupati iscritti al Programma PIPOL.

Requisiti

Requisiti obbligatori: Per partecipare al corso è necessario iscriversi al programma PIPOL registrandosi in modo autonomo sul portale http://www.regione.fvg.it/rafvg/cms/RAFVG/formazione-lavoro/servizi-lavoratori/FOGLIA101/ oppure recandosi presso un Centro per l'Impiego. Le persone già iscritte a PIPOL, ma che avevano fatto una richiesta diversa, dovranno modificare il Piano d'Azione Individuale (PAI), sempre presso il CPI.

TECNICHE DI SERVIZIO BAR Quota di iscrizione: Gratuito; Non richiesta marca da bollo

Sede del corso

IAL UDINE

Via del Vascello 1, UDINE
0432 1920596

Contatti

Referente: DANIELA  BORTOLUZZI
daniela.bortoluzzi@ial.fvg.it


Quota di iscrizione

Gratuito; Non richiesta marca da bollo