Formazione

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Corso finanziato da
FSE+PIPOL

TECNICHE DI SERVIZIO BAR

Preparazione snack, bevande e piatti veloci - Corso PIPOL


Durata: 200 ore
Livello corso: Entry
Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza

  • Durata

    200 Ore

  • Livello corso

    Entry  

  • Certificazione rilasciata

    Attestato di frequenza 

    Quota di iscrizione

    Gratuito; Non richiesta marca da bollo

COMPETENZE

Il corso è rivolto ai disoccupati che vogliono acquisire le competenze necessarie per l'inserimento lavorativo in pubblici esercizi quali caffè e bar, ristoranti, trattorie, osterie.
Il corso contribuirà ad acquisire una buona conoscenza delle materie prime e delle tecniche di preparazione e somministrazione di bevande e snack, i comportamenti da adottare in linea con la normativa sull'igiene e la sicurezza sui luoghi di lavoro, oltre che a preparare bevande e coppe gelato, snack e piatti veloci e a relazionarsi in modo corretto con il cliente.

Contenuti

Conoscenze tecnico professionali

- Classificazione merceologica delle bevande
- Tipologie di locali e relative bevande
- Normativa sulla somministrazione di alcolici
- Caratteristiche del caffè e dei suoi derivati
- Classificazione IBA dei cocktails
- Tecniche di miscelazione delle bevande
- Tecniche di spillatura della birra
- Criteri di scelta dei bicchieri di servizio
- Tecniche di guarnizione e decorazione
- Tipologie e caratteristiche di alcuni snack e piatti veloci
- Criteri di scelta della tipologia di pane
- Criteri di abbinamento materie prime
- Norme igieniche di preparazione e conservazione
- Norme e stili di comportamento con il cliente
- Le tipologie di clientela
- L'accoglienza: situazioni e modalità operative
- Presentazione prodotti e compilazione comanda
- Regole di presentazione del conto

Conoscenze trasversali

- Pianificare azioni di ricerca attiva del lavoro
- Sicurezza e prevenzione degli infortuni sui luoghi di lavoro

Rivolto a

Disoccupati iscritti al Programma PIPOL

Requisiti

Requisiti obbligatori: Per partecipare al corso è necessario iscriversi al programma PIPOL registrandosi in modo autonomo sul portale: http://www.regione.fvg.it/rafvg/cms/RAFVG/formazionelavoro/
lavoro/FOGLIA135/ oppure contattando il Centro per l'Impiego.
Le persone già iscritte a PIPOL, ma che avevano fatto una richiesta diversa, dovranno modificare il Piano d'Azione Individuale (PAI),presso il CPI.
Conoscenza della lingua italiana a livello A2.

TECNICHE DI SERVIZIO BAR Quota di iscrizione: Gratuito; Non richiesta marca da bollo

SEDE FREQUENZA ORARI INIZIO REFERENTE  
UDINE
Via del Vascello 1
(0432626111)
Lun-Mar-Gio Mattina e Pomeriggio 15/11/2021 DEBORAH SCUBLA
deborah.scubla@ial.fvg.it

Quota di iscrizione

Gratuito; Non richiesta marca da bollo


Corso REALIZZATO DA

IAL FVG PantoneIALWeb