Un catalogo di corsi da 50 ore rivolti a cittadini italiani occupati nel settore turistico alberghiero e della ristorazione e un corso di 280 ore rivolto a giovani disoccupati per offrire una qualificazione nel medesimo settore e per favorire un loro attivo inserimento nel mercato del lavoro.
La partecipazione è gratuita.
I partecipanti devono avere:
• cittadinanza italiana (passaporto o richiesta della cittadinanza prima del 31/12/2006)
• residenza in Svizzera (iscrizione all'anagrafe dei cittadini italiani residenti all'estero - AIRE)
• età compresa tra i 18 e 64 anni
• obbligo formativo assolto.
CONSORZIO FRIULI FORMAZIONE, IAL FVG, UNIVERSITA’ DEGLI STUDI DI UDINE, CNIPA Puglia, INFOR Consorzio Interaziendale per la Formazione, FOPRAS Fondazione per la Formazione Professionale e l’Assistenza Scolastica (Stiftung für die berufliche Weiterbildung und Schulhilfe)
Fopras, Nauensttrasse,71, Postfach 2816, 4002 Basel (CH)
Segreteria FOPRAS, tel: +41 61 271 78 50, e-mail: info@fopras.ch
| GESTORE DI RISTORANTE |
Definire l`immagine del locale Strategie di marketing per la ristorazione I costi e i ricavi nel settore della ristorazione Analisi di casi (best practices) in svizzera e in italia Project work Stage (in Italia) |
280 |
01/04/2011 |
Livello ------ |
| Organizzazione | ||||
| PIANIFICARE E GESTIRE GLI APPROVVIGIONAMENTI |
Merceologia e introduzione alle tecnologie alimentari Valutazione dei fornitori Gestione del magazzino Tecniche di conservazione e stoccaggio Esercitazioni pratiche: sviluppo di un piano d`acquisto |
50 |
01/04/2011 |
Livello Work |
| ORGANIZZARE IL LAVORO NELLA RISTORAZIONE |
La normativa del settore turistico e della ristorazione La gestione del personale L` organizzazione del lavoro nella ristorazione |
50 |
01/04/2011 |
Livello Professional |
| DEFINIRE I COSTI E I RICAVI NEL SETTORE RISTORAZIONE |
Tipologie di costi e ricavi nel settore ristorazione La rilevazione dei costi e ricavi Esercitazioni pratiche: il controllo dei costi e dei ricavi; - rendiconti e report consuntivi per centri di spesa/responsabilità |
50 |
01/04/2011 |
Livello Work |
| STRATEGIE DI MARKETING PER LA RISTORAZIONE |
I concetti fondamentali del marketing dei servizi Il marketing dei servizi ristorativi Sistemi turistici locali e marketing del territorio E-tourism Best practices in Svizzera e in Italia |
50 |
10/12/2010 |
Livello Entry |
| Strutture ricettive | ||||
| OTTIMIZZARE L`ORGANIZZAZIONE NELLE IMPRESE RICETTIVE |
Domanda e offerta turistica Strategie di marketing Il prezzo di vendita Il controllo di gestione alberghiero (cenni) Analisi e controllo dei costi Yield management |
50 |
01/04/2011 |
Livello Professional |
| GESTIRE IL BACK-OFFICE ALBERGHIERO |
Il lavoro di back office La gestione della contabilità I software di gestione alberghiera Esercitazioni |
50 |
01/04/2011 |
Livello Work |
| NEGOZIAZIONE E COMUNICAZIONE INTERPERSONALE NEL SISTEMA TURISTICO |
Leggere e parlare in pubblico La comunicazione verbale e non verbale La costruzione di un discorso Tecniche di public speaking Tecniche espressive e creatività |
50 |
10/04/2011 |
Livello Entry |
| Ristorazione | ||||
| I PIATTI DELLA CUCINA TIPICA REGIONALE ITALIANA |
I menù tipici e di degustazione; i piatti tradizionali delle regioni Friuli Venezia Giulia, Piemonte e Puglia Il posizionamento dell`azienda sul territorio e sul mercato La promozione del proprio ristorante e la valorizzazione dei menù della tradizione regionale |
50 |
01/04/2011 |
Livello Work |
| IL VINO: CONOSCERLO, ABBINARLO E SERVIRLO |
I concetti fondamentali del vino: il terreno, la varieta`, la qualita` Le tecniche della degustazione La tecnica di servizio La cantina e la carta dei vini Le tecniche di abbinamento |
50 |
29/05/2010 |
Livello Work |
| LE CAUSE DELLE ALTERAZIONI ALIMENTARI E I METODI DI CONSERVAZIONE |
Le alterazioni degli alimenti I luoghi di lavoro I metodi di conservazione: metodi fisici, chimici, chimico-fisici |
50 |
18/09/2010 |
Livello Entry |
| Agenzia Turistica | ||||
| GESTIRE IL CLIENTE |
Il materiale illustrativo del turismo Gli operatori del settore La presentazione dei i prodotti da catalogo Tecniche di vendita La Svizzera: le principali destinazioni turistiche; itinerari turistici consolidati; climatologia; medicina del turismo |
50 |
01/04/2011 |
Livello Entry |
| ORGANIZZARE EVENTI TURISTICI |
Il mercato degli eventi turistici e la classificazione degli eventi Il marketing La normativa del settore La pianificazione strategica dell`evento L`amministrazione dell`evento e la gestione del budget |
50 |
01/04/2011 |
Livello Work |
| PROGETTARE E GESTIRE PACCHETTI TURISTICI |
La domanda turistica in Svizzera La spesa attuale e potenziale per specifici gruppi-target di turisti in Svizzera. La progettazione di pacchetti turistici La promozione del pacchetto Analisi di casi |
50 |
01/04/2011 |
Livello Professional |
| APPLICARE STRATEGIE DI MARKETING TERRITORIALE |
Le strategie di marketing. La SWOT analysis Le tecniche per effettuare le indagini di mercato con riferimento alle specifiche di settore La definizione di un piano di azione e relativo budget Le strategie promozionali |
50 |
01/04/2011 |
Livello Entry |
| ORIENTARE IL TURISTA NEL SISTEMA LOCALE DI OFFERTA |
Il fenomeno del turismo: analisi micro e macro Gli indicatori del fenomeno turistico La produzione di dati statistici sul turismo Il sistema locale di offerta turistica La programmazione turistica |
50 |
10/04/2011 |
Livello Work |
