Componenente aggiuntivo

Ciao Ferio73,
credo che se vuoi risolvere la problematica devi metterti a tavolino e analizzare i vari elementi che entrano in gioco per realizzare un algoritmo che soddisfi la tua esigenza.
Viste la difficoltà, che evidenzi (di analisi, programmazione e conoscenze statistiche) il consiglio che posso darti è quello di scindere il problema in sottoproblemi e poi cercare di rivedere nella sua complessità il progetto.
Ad esempio puoi sfruttare il foglio Excel, ove sono le pesate, inserendo una colonna per ciascuna delle condizioni che vuoi prendere in considerazione (pesata erronea per salite sulla bilancia al fine di sistemare il materiale, sostituire il box, produzione ferma, pesata affidabile, ecc).
Realizzando una logica per ciascuna condizione (alcune possono essere quelle che hai già individuato sul confronto fra valori contigui e medie) e altre che dovrai implementare, potrai ottenere (per ogni pesata) un determinato valore.
Successivamente l'insieme dei valori dovranno essere valutati nella loro complessità (in quanto le condizioni soddisfatte possono essere molteplici) in modo da stabilire la affidabilità o meno di ciascuna pesata,
In base a questo infine potrai determinare la produzione nel tempo.

Spero di averti fornito degli spunti da cui partire.