L`addetto alla sicurezza della produzione agroalimentare e del controllo della qualitą dei prodotti dą una risposta alla domanda sempre pił pressante che viene dal mondo della produzione e dai consumatori in tema di sicurezza agroalimentare: i primi, da un lato, chiedono una sempre maggiore tutela della qualitą delle produzioni agricole ed agroalimentari e una difesa dai fenomeni di concorrenza sleale legati a pratiche fraudolente; i consumatori, dall`altro, chiedono di poter effettuare le loro scelte di mercato in condizioni di estrema chiarezza, senza inganni e quindi in condizioni di massima garanzia. La sicurezza agroalimentare costituisce quindi, il termine comune e di congiunzione dei processi di produzione e di consumo, che deve essere garantita attraverso un efficace sistema di controlli posto in atto con metodologie uniformi su tutto il territorio nazionale.
CONTENUTI (principali moduli formativi)
Sicurezza nelle filiere agroalimentari. Le direttive comunitarie e nazionali in materia di igiene e sicurezza. Relazioni esistenti fra contaminanti e categorie alimentari. Procedure per il trattamento degli alimenti: a caldo, a freddo, chimico e con radiazioni. Requisiti legati alla produzione ed alle norme di commercializzazione nei paesi UE. Sistema Qualitą - standard comunitari. I sistemi di certificazione.
REQUISITI OBBLIGATORI
Al corso saranno ammessi soltanto candidati che, al momento della selezione: - siano residenti in FVG; - possiedano un diploma di laurea triennale, specialistica o del vecchio ordinamento; - abbiano una etą compresa tra i 18 e i 64 anni
NOTE
Il Progetto rientra nel Programma operativo cofinanziato dal Fondo Sociale Europeo sulla base dei criteri di valutazione approvati dal Comitato di sorveglianza del Programma.
